Pandeli Restaurant

Pandeli’s cuisine was meant to be identified with the finest oriental gastronomy of the 20th century as its ingenuity was acquiring universal appreciation.
Shimmering Iznik tiles of 17th century in shades of cobalt, azure and aqua overlooking Golden horn, Galata Bridge and Bosporus through the narrow framed windows in front, Byzantine domes with antique ceiling chandeliers..
The Athens’ Pandeli is established at the beginning of 2003 at Kifissia and tightly bounded with Istanbul history. Discrete decoration elements, smells and oriental flavors, utensils and objects, authentic cuisine with respect to the tradition.

Governors and men of letters, politicians, journalists and artists but mostly good eaters is the clientele of Pandeli. The old chef’s grandchildren embrace this particular heritage with love and care and they keep going on this unique way of taste, the Pandeli’s way.

The New York Times Travel Rewiev:

“Pandeli is one of those neighborhood traditions that is known more for its location and longevity than for anything particularly outstanding about the food. Pandeli was opened in 1901 by a Greek of Turkish descent and has become a local institution ever since its arrival on the upper level of the Egyptian Spice Bazaar. It’s a popular place among businessmen on expense accounts as well as for bazaar shoppers looking for a place to eat. If you nab a table in the main room facing the ancient blue Iznik tiles and windows overlooking the bazaar, you can watch the human traffic come and go.”

Opening Times:

Open for lunch daily, except for Sundays, when bazaar is closed as well

Avr. Price per person:

75 TL – over

Payment:

Credit Card

Cash

Adress:

Misir Carsisi No. 1 Eminonu

Telefon:

(212) 527 39 09

Link:

Pandeli Restaurant İstanbul

Karaköy, i nuovi spot piu cool….

Karaköy, nei pressi del Corno d’Oro, è l’ultimo quartiere imminente di Istanbul. I 10 nuovi luoghi  più emozionanti  della zona per mangiare, fare acquisti e esplorare!

Una volta era un porto fiorente ma Karaköy cadde in disgrazia nel 20 ° secolo, e i magnifici edifici commerciali sono stati divisi in laboratori.on l’apertura della vicina galleria d’arte moderna di Istanbul, nel 2004 ha scatenato una rinascita che ha avuto un impulso negli ultimi due anni. Ora, negozi di ferramenta spalla a spalla con gallerie, ristoranti e negozi, creando una miscela dinamica di glamour e grinta urbana.

Istanbul’74, una fiorente galleria d’arte internazionali e piattaforma culturale, dalla fine del 2009. Con sede presso la sua galleria d’arte ed ufficio in Karaköy, Istanbul’74 organizza mostre di livello mondiale, workshop e festival come Istancool, ogni maggio. Quest’ultimo ha attirato luminari come Gore Vidal, Tilda Swinton e Zaha Hadid. Istanbul’74 stessa ha contribuito a mettere a Istanbul sulla mappa artistico mondiale, espone opere di Tracey Emin, Robin Rhode e Angel Otero.
• Galata Sarap Iskelesi Sokak, Süha Fazli Han 8/3, istanbul74.com, aperto lun-sab 10:00-19:00

Progettato da Mimar Sinan – architetto di Solimano il Magnifico – questo hammam risale al 1580, ed era caduto in rovina prima di essere salvato da Ergin Iren, che ha dedicato sette anni per il suo restauro meticoloso. Ha riaperto nel 2012 come un hammam di lusso con un interno inaspettatamente minimalista. Dopo un bagno rivitalizzante, avvolgersi in asciugamani freschi e reidratarsi sotto gli splendidi 17 metri di altezza della cupola con un fresco bicchiere di dolce serbet.
• Hamam Sokak 1, prenotare in anticipo il +90 212 393 8010, kilicalipasahamami.com, l’ingresso è di circa £ 50pp, aperto tutti i giorni, 8:00-04:30 (donne), 04:30 a mezzanotte (uomini)

I puntini di sospensione sono i tre puntini (…) che seguono una dichiarazione incompleta. Sinem Yoruk, il fondatore giovane e alla moda di Elipsis, galleria fotografia dedicata solo a Istanbul, ha scelto il nome per riflettere il suo desiderio di lasciare i visitatori senza parole. Nato e cresciuto a Londra, Yoruk può datare la sua passione per la fotografia al laboratorio fotografico professionale della sua famiglia. Fondata nel 2007, si trasferì a Elipsis Karakoy in estate 2012, e rappresenta sia artisti di fama internazionale sia talenti emergenti turchi.
• Hoca Tahsin Sokak, Akce Han 10, elipsisgallery.com, aperto Mar.-Ven 11:00-06:00, sabato a mezzogiorno, 06:00

Tema nautico come una scala di corda appesa e cordini che legano le  tende rivelano che il titolare, Yasin Kalender, era un capitano di mare prima di aprire questo caffè lo scorso anno. Sua moglie, Esin, ha progettato gli interni, e la chiamò Ops dalla dea romana dell’abbondanza. Il menù semplice ma ricco include una colazione tradizionale turca, classici caffè e piatti e vini. Tutti i piatti preceduti dal “Ops” definiscono il nome la specialità della casa: delizioso  affumicato albanese di manzo.
• Mumhane Caddesi Nimet Han 45B, opscafekarakoy.com, alimentazione £ 10, aperto dom-lun 08:30-20:00, mar-sab 8:30-10:30

Situato sotto il campanile di una chiesa ortodossa turca, questa boutique a due piani aperta nel dicembre 2011, e vende una gamma di oggetti decorativi, abbigliamento e accessori da designer turchi. I più popolari sono i cuscini di seta ricamati con motivi di  kilim anatolici . Atolye 11 vende anche Take Away Istanbul, una linea di souvenir che comprende bicchierini di vetro per il tè turco, e magliette di inspirazione alla città di Istanbul.
• Mumhane Caddesi 47, atolye11.com, aperto tutti i giorni 10:30-07:00

Dopo aver fondato artSümer nel dicembre 2004 su Istiklal Caddesi, Aslı Sümer trasferì la sua galleria a Karaköy nel settembre 2011. Un gallerista di seconda generazione, Sümer favorisce avanguardia, artisti turchi che condividono la sua convinzione che l’arte ha il potere di sorprendere e trasformare.
• Mumhane Caddesi, 67 Laroz Han, artsumer.com, aperto Mar.-Sab 11:00-19:00

Situato  galleria commerciale del periodo francese (Fransiz Pasajı), cè Kagithane,che significa “casa di carta”.Kagithane è un concept store ricco di oggetti di carta eccentrici e souvenir ispirati ai gatti di Istanbul, segnali stradali, il pesce e l’architettura. Fondata nel 2011 dal designer Emine Tusavul, la linea creativa include sottobicchieri stampate con motivi tradizionali turchi, caricature in cartoline e carta da da regalo con stampati i SIMIT con triangoli di crema di formaggio.
• Kemankes Caddesi 11, Fransiz Is, kagithane.com.tr

 

cosa bevo a Istanbul? Ayran!

da Wiki:

L’ ayran è una bevanda a base di yogurt, acqua e sale originaria delle genti Turco-Altaiche. Attualmente la Turchia è il primo produttore al mondo di questa bevanda. Si ritiene comunemente che la pratica di aggiungere sale allo yogurt abbia avuto origine in tempi antichi e aveva la funzione di prolungare il tempo di conservazione. Attualmente la bevanda è molto popolare in Medio Oriente, Asia Centrale e in Europa sud-orientale.

I tipi di ayran più comuni in Turchia sono a base di latte ovino o vaccino, ma è diffuso anche il tipo preparato con il latte caprino. Più raro è l’uso di altri tipi di latte, come quello di dromedario. A seconda del latte usato e della lavorazione, l’ayran ha una consistenza più densa e solida o più liquida e leggera, e può avere bolle e schiuma.

Di solito l’ayran viene servito molto freddo per accompagnare grigliate di carne o piatti di riso. È considerato la bevanda ideale per contrastare la sensazione di bruciore data dai cibi molto piccanti.

L’ ayran è un alimento scientificamente molto studiato, è un prebiotico e probiotico, integratore salino ottimale per contrastare la disidratazione e le abbondanti sudorazioni; è molto diffuso nei Paesi turcofoni al punto da essere considerato in alcuni luoghi, per esempio in Turchia, una categoria di bevande a sé stante con numerose varianti e preparazioni. Infatti l’ayran viene servito, nella forma base e derivata, sia in locali appositi sia in ristoranti e fast food, come nel caso delle catene internazionali McDonald’s e Burger King, che lo propongono nei menù della Turchia, Bulgaria ed altri Paesi. In alcune aree rurali della Turchia l’ayran rappresenta l’unico drink diverso dall’acqua potabile.

La ricetta più comune, base di tutte le preparazioni, per una dose di 4 porzioni richiede:

• 1,5 tazze di yogurt naturale;
• 1,5 tazze di acqua;
• 1 cucchiaino da tè colmo di sale.

Mescolare in un frullatore per 30-40 secondi e servire freddo.

Not only…. Istanbul!

Per chi ancora insiste in credere che Istanbul è solo minareti,moschee,donne velate e kebap! Adoro questi video e questo sito!!!!

http://www.notonlyistanbul.com

 

shopping Istanbul: indirizzi alternativi….

Taspinar Ciftligi

Sahne Sokak No. 8 BalikpazariDistretto: Beyoğlu

Fondata nel 1963, questa delicatessan gourmet ha qualche formaggio molto dignitoso Çökelek (ricotta), burro Trabzon, pastirma (curata manzo speziato), miele di favo, e la panna.

Üç Yıldız Şekerlemecisi

Dudu Odaları Sokak No.7Distretto: Beyoğlu

La storica Üç Yıldız Şekerlemecisi, nel mercato del pesce di Beyoğlu, è stata fondata nel 1926, e insieme a Ali Muhiddin Hacı Bekir è uno dei più antichi e più noti negozi di dolci a Beyoğlu. Il negozio vende lokum (Turkish Delight), caramelle dure, una grande varietà di marmellate aromatizzate a base di ingredienti naturali e senza additivi (compresi acqua di rose, fichi e mele cotogne), badem ezmesi (pasta di mandorle), baklava , helva , e molto altro. È inoltre possibile acquistare appena fatto yufka (pasta fillo pasta) qui ogni giorno, e fare in modo di provare il loro piacere turco con mastice che è al di là celeste. Il negozio di dolci ha anche un sito web in cui tutti i prodotti possono essere acquistati.

Petek Turşuları

Dudu Odaları Sokak No. 1DDistretto: Galatasaray
Tutti i tipi di prodotti in salamoia sono disponibili, con la confezione ermetica a disposizione per coloro che desiderano spedirli all’estero.

Bünsa

Dudu Odaları Sokak No. 26Distretto: Beyoğlu

Erbe, spezie, prodotti secchi – tra cui pomodori secchi, zenzero fresco, marmellate e mieli speciali – tra cui il famigerato “miele pazzo” dalla regione del Mar Nero orientale.

Lunapark

Serdar-ı Ekrem Caddesi No. 17 / B Distretto: Galata 

Lunapark è un negozio unico nel Galata specializzata in elementi che sono esclusivamente turco – da nostalgici marche turche o designer turchi contemporanei che sono tutti “turco Very Much” (che è in realtà il concetto del negozio). Qui, troverete una vasta gamma di prodotti nostalgici, tradizionale e divertente, dai cosmetici (sapone, schiuma da barba e lozione), accessori, borse, e alimenti (tè, miele, delizia turca, olio d’oliva) per arredamento casa, stazionari, e libri. I progettisti e le aziende i cui prodotti sono venduti a Lunapark comprendono APA Uniprint, Divan, Ithaca, Koleksiyon, Mabel, Zula, Selamlique, Oya Akman, e proprio Lunapark etichetta del negozio.

Milk Gallery & Design Store

 

: Sahkulu Mahallesi Balkon Cikmazi n.8 / A Distretto: Galata 

L’innovazione sfrenata di street art e l’energia stravagante di fumetti contribuiscono alla giovinezza firma di questa galleria e negozio di design.

Selfestate

Sahkulu Mahallesi Küçükhendek Caddesi No. 7A Distretto: Galata 

Creato dal team di Bone Magazine, il negozio di Galata multimarca presenta pezzi unici di abbigliamento per uomo e donna di designer turchi e alcuni marchi internazionali, così come i libri, le riviste, una piccola collezione di DVD, e alcuni accessori per la casa. Retrobottega del negozio dispone di un piccolo spazio caffetteria con un tavolo comune chiamato il ‘Tavolo Bone,’ aperto per le conversazioni informali davanti a un caffè o riunioni. Inoltre, guardare fuori per i progetti futuri, come un mostre, feste private, presentazioni e molto altro ancora.

quanto costa a Istanbul……

 

 

 

Tutto dipende da DOVE prendi…comunque si parte da…

un tè: da 1,50 tl

 

un hamburger turco per strada: da 3,00 tl

 

un caffè Starbucks americano piccolo: da 5,50 tl

un balik ekmek (panino con il pesce alla griglia): da 3,50 tl

una limonata fresca per strada: da 1,70 tl

un sigara borek da Simit Saray: da 2,50 tl

una limonata in un locale: da 3,50 tl

il biglietto del traghetto per l’Asia: 3,00 tl

 

 

un caffè americano: da 5,00 TL

un simit: da 1,00 tl

una bottiglietta d’acqua piccola: da 1,50 tl

e le sigarette….

app iphone utile se venite a Istanbul!

 

METRO ISTANBUL: tutte le fermate e la cartina della metro.anche off line.

 

 

 

 

OTOBUS: tutti pullma,le fermate e gli orari.

 

 

 

 

 

 

 

HIGHLIGHTS TOPKAPI SARAYI: cartina del palazzo,indicazioni e storia.

 

MUSEUM ISTANBUL: elenco dei musei,storia,orari.

 

MOSCHEA BLU guida completa: storia,sezioni,vista 3d e info orari.

 

ISTANBUL EATS: tutti i ristoranti,i consigli,la mappa e il gps.

 

TRIPWOLF ISTANBUL.

 

ISTANBUL MODERN: l’app del museo di arte contemporanea di istanbul.

 

 

e a proposito di dolci…..

“Vi ricordate il primo episodio delle cronache di Narnia? Beh quattro fratellini londinesi, durante la seconda guerra mondiale, vengono mandati in una casa di campagna; qui, in una stanza misteriosa trovano un armadio magico, attraverso il quale è possibile entrare nel fantastico mondo di Narnia. Da qui le fantastiche avventure dei 4 fratellini avranno inizio per sconfiggere la malefica Strega Bianca.

In un clima surreale, misto tra fiaba e terrore, il più grande dei 4 fratelli, Edmund, incontrerà la malefica strega Bianca. Pensate che fugga a gambe levate? Neanche per sogno; la strega bianca offre al malcapitato delle buonissime caramelle che rapiranno e ammalieranno nell’animo più profondo il piccolo Edmund. Quelle caramelle sono iLokum.

All’inizio credevo che i Lokum fossero una pura invenzione cinematografica in realtà invece sono dei dolcetti, simili alle nostre gelatine, di origini turche. Alcuni le amano alla follia per altri invece sono delle semplici stucchevolezze del palato, in realtà il modo migliore per capire se sono di nostro gradimento è sicuramente provarle. Molte sono le ricette che ho trovato in giro, alcune con ingredienti poco rintracciabili altre migliori.

I lokum sono ripieni di frutta secca e la scelta di quale frutto dipende solamente dai vostri gusti! Se per caso capitate ad Instanbul non mancate di provarli…”www.gingerandtomato.com

I Lokum: le caramelle delle cronache di Narnia

cosa si mangia a Istanbul? i dolci…..

da wiki:

Il (o anche la) baklava o baclava è un dessert ricchissimo di zucchero, frutta secca e miele molto popolare in Turchia e in quasi tutte le cucine arabe e balcaniche.

La storia del baklava non è ben documentata ma oggi, patentata a Gaziantep che è una città Turca. È stato rivendicato da molti gruppi etnici, ma molto probabilmente si tratta di un piatto turco proveniente dall’Asia Centrale, il quale è stato sviluppato nella sua forma attuale nelle cucine imperiali del Palazzo di Topkapi.^[1]

Il kadaif, kadayıf (Turco), kataifi, kadaifi (Greco κα(ν)ταΐφι), knāfeh, kunāfah, o kunfeh (arabo: كنافة‎) è un tipo di spaghetto molto fine usato per preparare dolci e pasticcini.

È stato inventato dagli Ottomani. I fili sono intrecciati tra di loro in modo irregolare e vengono bagnati con sciroppo di zucchero.

Il lokum (in arabo rahat al-qum, detto anche “Turkish delight”) è un caratteristico dolce turco.

Si tratta di un prodotto dolciario fatto di amido e zucchero, di consistenza gelatinosa. Viene aromatizzato con acqua di rose,limone, pistacchi, mandorle, spezie, cannella o menta. Una variante prevede zucchero a velo o farina di cocco con cui ricoprire il tutto a fini conservativi.

Secondo la compagnia Confettiera “Ali Muhiddin Hacı Bekir” di Istanbul, fondata nel 1777, il lokum si produce in Turchia sin dal XV secolo. Anticamente veniva prodotto con melassa e miele come dolcificanti e acqua e aromi come leganti. L’attuale ricetta (che prevede amido e zucchero) invece, fu inventata e commericializzata dalla stessa ditta “Ali Muhiddin Hacı Bekir” nel XIX secolo ^[1]. Fu introdotto in Europa dagli Inglesi con il nome di Turkish Delight (delizia turca) diventando noto e apprezzato in tutto il continente^[2].

 

Il tuo con una rinfrescante limonata!!

E come si può notare…il mio posto preferito per mangiarli è da Hafiz Mustafa! E il mio Hafiz Mustafa preferito è quello di Sirkeci:

Hocapasa Mahallesi Muradiye Caddesi

No: 51, Sirkeci – Fatih – Istanbul,
34080 Sirkeci Eminönü / Istanbul

Tel:+90 (212) 527 66 54
Fax:+90 (212) 513 36 11

gli altri indirizzi sono:

-Hobyar Mahallesi Hamidiye Cad. No:84 Bahçekapı Eminönü – İstanbul

-Divanyolu Cad. No:14 

Sultanahmet / İstanbul
34122 İstanbul

-Gümüşsuyu Mah. Sıraselviler Cad.
No:7/B Beyoğlu – İstanbul

 

shopping a Istanbul:un salto al supermercato! perche?

Io sono viziata in supermercati.In ogni città nuova che visito passo sempre dal supermercato a curiosare.Per me è fondamentale! Anche perche ai supermercati troverette delle cose che non trovate da altre parti o si,li trovate,ma a prezzi maggiori! Ecco quindi perche credo che dovete fare un saltino al supermercato quando venite a istanbul:
1.perche troverette i famosi bicchierini a forma di tulipano per il tè che partono da 3 TL la confessione da 6 pezzi!!
2.perche troverette la miglior marca di tè nero turco e pagate poco.
3.idem per il caffè turco e le bustine di salep.e che tra l’atro se non sapete o volete prepararlo, il caffè, Nescafè ha bustine pronte di turkish coffee solubile!(ovvio,non sarà lo stesso ma ti toglie lo sfizzio).
4.perche potete portare a casa le confezione per preparare i meravigliosi budini che avete visto e assaggiato in giro.ce ne sono una quantità enormi di sapori!
5.vale lo stesso per le zuppe! io quando ancora non vivevo qua riempivo la valigia di queste confezioni di zuppa istantanee e portavo in borsa a Milano.Pausa pranzo veloce alla scivania?mi bastava solo l’acqua del bolitore e una tazza.e in un minuto avevo la mia zuppa!
6.fatte scorta di cioccolato con il pistacchio! varie marche,vari tipi.tutti ultra buoni.